бастурам - филе говядины, вяленое в специях, суджук - сушеная колбаса из говядины с кавказскими специями, лори - копченый свиной бок, сыровяленая колбаса из конского мяса

сыровяленая баранина сухого вызревания

фасоль, гранат, микрозелень

шпинат, гранат, кинза

запеченная свекла, грецкий орех, кинза

рулетики из баклажан с пастой из тертых грецких орех и специй

рулетики из баклажан с пастой из шпината и сливочного сыра

маринованный печеный перец с кремом из сыра надуги, сливочного сыра и зеленой аджики

икра из печеных баклажанов болгарскогоперца, лука, помидоров и специй,  подается с лепешкой

паста их гороха нут

малосольная сельдь, подается с луком и подкопченным, обжареным картофелем

зеленые оливки фаршированные сливочным кремом и перцом чили

отварное куриное бедро, под пряным ореховым соусом

свежие овощи и зелень, помидоры, огурцы, редис, перец, лук красный  укроп петрушка тархун базилик кинза лук зеленый, подается с солью и кахетинским маслом

соленые томаты, черемша, соленый чеснок, соленый перец, грузинская капуста, иранские соленые огурцы

сыр сулугуни, сыр имеритинский, сыр гуда (овечий), рассольный сыр чанах, подается с луковым мармеладом инжиром виноградом и кедровым орехом