Подаются с японским соусом (мед, устричный соус, японский майонез, морковный сок), лимоном.
Минимальная порция от 400 г

Клешни камчатского краба (1 кг), полдюжины устриц, полдюжины больших тигровых креветок, комплимент: 2017 Gavi dei Gavi DOCG, Granee, Batasiolo, Italy (0,75л)

Мясо краба замешивается с имбирно-чесночным, японским соусами, майонезом и сыром «Пармеджано» и равномерно распределяется на эклере из заварного теста с начинкой из смеси соуса Гуакомоле и сливочного сыра.

C поджаренным Бородинским хлебом, Вологодским сливочным маслом с Костромской солью .
С соусом из дикой брусники или морошки на выбор