Домашняя сыровяленая говядина, Пармская ветчина, артишоки на гриле

Телятина, соус (майонез, тунец консервированный, анчоус), каперсы

тигровые креветки, 2 соуса (кетчуп, хрен, лимонный сок (Примечание: соус считается традиционным для Восточного побережья Америки), японский.

Подается со столовым сливочным хреном, дижонской горчицей. Украшается стручками пророщенного горошка.

Халкидики (черные),  каламато (зеленые)

Горгонзола, Пикорино, Бри, Пармезан подается с инжирным джемом и розмариновым мармеладом